為了進(jìn)一步探索沙縣小吃的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程，7月12日，beat365在線體育官網(wǎng)赴三明市沙縣區(qū)“追溯百年老記憶，探索小吃大產(chǎn)業(yè)”實(shí)踐隊(duì)再次前往沙縣金古空港經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)小吃產(chǎn)業(yè)園，走訪沙縣小吃產(chǎn)業(yè)園中央廚房與沙小龍食品科技有限公司，并聯(lián)合金古開發(fā)區(qū)管委會(huì)在沙小龍食品科技有限公司舉行授牌儀式，建立了beat365在線體育官網(wǎng)beat365在線體育官網(wǎng)“三下鄉(xiāng)”社會(huì)實(shí)踐基地，為今后院企聯(lián)動(dòng)深入合作開拓新局面。
牢記囑托，引領(lǐng)風(fēng)騷
習(xí)近平總書記曾三次來到沙縣，特別是今年3月，習(xí)近平總書記在沙縣俞邦村調(diào)研時(shí)寄語沙縣小吃“沙縣小吃在現(xiàn)有取得的成績(jī)上，還要探索，還要完善，還要辦得更好?，F(xiàn)在的城市化、鄉(xiāng)村振興都需要你們，這就叫做應(yīng)運(yùn)而生，相向而行，我希望你們?cè)俳釉賲?，繼續(xù)引領(lǐng)風(fēng)騷！”在沙縣小吃產(chǎn)業(yè)園中央廚房展覽墻前，金古開發(fā)區(qū)管委會(huì)鄒書記表示，習(xí)近平總書記的囑托中，最重要的就是肯定了我們沙縣小吃在脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)中的重要作用，也肯定了的歷史文化，鼓勵(lì)我們要再接再厲，繼續(xù)引領(lǐng)風(fēng)騷。特別是當(dāng)前面臨產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型中最重要環(huán)節(jié)就是沙縣小吃的產(chǎn)業(yè)化，沙縣小吃產(chǎn)業(yè)園就是從產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化的方向出發(fā)。
中央廚房展覽墻上展示著沙縣小吃新注冊(cè)的Logo。據(jù)鄒書記介紹，Logo標(biāo)志主體部分為抽象人形張嘴吃東西的形象，寓意“大嘴能吃”，新版Logo增加了“沙縣小吃”字樣，寓意新商標(biāo)、新理念、新征程。
中央廚房陳列柜上擺放著沙縣小吃預(yù)制食品，通過預(yù)制食品，能夠讓人們只需耗費(fèi)兩三分鐘，就能享受到一碗色香味營(yíng)養(yǎng)俱全的沙縣拌面。除此之外，被沙縣人民趣稱小吃“四大金剛”的拌面、扁肉、蒸餃、燉罐也研制出一體烹飪機(jī)。實(shí)踐隊(duì)成員認(rèn)為，以沙縣拌面為代表的沙縣小吃預(yù)制食品，滿足了現(xiàn)代人快節(jié)奏生活需求，適應(yīng)時(shí)代消費(fèi)需要。
中央廚房配備了“供應(yīng)鏈服務(wù)系統(tǒng)”，所有入駐門店的經(jīng)營(yíng)情況，通過門店收銀系統(tǒng)，實(shí)時(shí)傳遞到“供應(yīng)鏈服務(wù)系統(tǒng)”，通過采集入駐門店的經(jīng)營(yíng)情況，進(jìn)行大數(shù)據(jù)分析，實(shí)現(xiàn)科學(xué)配送。數(shù)據(jù)顯示，鴨腿飯、雞腿飯銷量更高，這也反映出隨著大眾飲食習(xí)慣的改變，較為好打包運(yùn)輸配送的蓋飯類暢銷起來，而傳統(tǒng)的“四大金剛”產(chǎn)品亟待食品科學(xué)與工程方面的技術(shù)創(chuàng)新。
校企合作，共謀發(fā)展
沙縣小吃聞名全國(guó)，門店遍布，但由于其工業(yè)化程度較低，不利于大規(guī)模發(fā)展。助力推動(dòng)沙縣小吃產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，沙小龍食品科技有限公司應(yīng)運(yùn)而生。沙小龍食品科技有限公司由365官網(wǎng)林暉、林大同等校友聯(lián)合創(chuàng)辦，365官網(wǎng)食品工程系劉樹滔教授擔(dān)任公司顧問。
劉樹滔教授向?qū)嵺`隊(duì)介紹了公司的基本布局。公司正在建設(shè)集“研發(fā)-制作-檢測(cè)”三位一體的尖端研發(fā)實(shí)驗(yàn)室，充分將理論知識(shí)和實(shí)踐操作相結(jié)合。公司還設(shè)立有中央廚房，配備高端廚房器具，模擬廚房環(huán)境，用于沙小龍品牌產(chǎn)品復(fù)性研究。他還說到這個(gè)企業(yè)會(huì)是我們校企合作的新平臺(tái)，今后可以在教學(xué)中的生產(chǎn)實(shí)踐課程、部分產(chǎn)學(xué)研轉(zhuǎn)化項(xiàng)目、專項(xiàng)科研項(xiàng)目等方面提供支持。
為加強(qiáng)校企聯(lián)系交流，促進(jìn)學(xué)習(xí)與合作，引導(dǎo)廣大師生學(xué)用結(jié)合，為社會(huì)服務(wù)，在實(shí)踐中受教育、長(zhǎng)才干、作貢獻(xiàn)。365官網(wǎng)聯(lián)合金古開發(fā)區(qū)管委會(huì)、沙小龍食品科技有限公司，共同建立了beat365在線體育官網(wǎng)beat365在線體育官網(wǎng)“三下鄉(xiāng)”社會(huì)實(shí)踐基地。實(shí)踐基地能夠加深和密切校企雙方的合作，對(duì)學(xué)校人才培養(yǎng)、教育教學(xué)質(zhì)量等方面產(chǎn)生積極作用。能夠拓寬學(xué)校青年學(xué)生參與社會(huì)實(shí)踐鍛煉、全面提高自身綜合素質(zhì)和實(shí)踐能力的成長(zhǎng)平臺(tái)。
通過企業(yè)走訪調(diào)研與共建實(shí)踐基地，隊(duì)員們對(duì)國(guó)情、社會(huì)、企業(yè)都有了更為深入的了解，開闊了自身視野，提升了綜合素質(zhì)能力。365官網(wǎng)將以共建實(shí)踐基地為契機(jī)，加深校企合作，引導(dǎo)青年學(xué)生參與社會(huì)實(shí)踐，譜寫新時(shí)代為黨育人、為國(guó)育才新篇章。
