beat365在線體育官網(wǎng)食品科學(xué)技術(shù)研究所成立于2008年1月，2009年獲福建省科技廳批準(zhǔn)成立福建省食品生物技術(shù)創(chuàng)新工程技術(shù)研究中心，中心的重點(diǎn)研究領(lǐng)域包括傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化、食品生物技術(shù)、功能食品及食物資源開發(fā)利用等。近年來中心一方面致力于食品科學(xué)基礎(chǔ)理論研究，如從分子水平揭示傳統(tǒng)食品（紅曲黃酒、燕皮、烏龍茶等）的加工原理，為傳統(tǒng)食品的產(chǎn)業(yè)化和國(guó)際化奠定基礎(chǔ)；從腸道菌群角度研究食品保健功效和作用機(jī)制，并建立評(píng)估新方法，為新型保健食品的研發(fā)提供技術(shù)支撐；另一方面致力于建設(shè)一個(gè)“應(yīng)用食品生物技術(shù)、非熱加工和超聲波等現(xiàn)代食品高新技術(shù)提升農(nóng)副、海產(chǎn)、水產(chǎn)深加工產(chǎn)品的品質(zhì)，改造傳統(tǒng)食品，開發(fā)新食品，并實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)”的技術(shù)創(chuàng)新平臺(tái)，為食品企業(yè)和研究機(jī)構(gòu)提供技術(shù)服務(wù)。研究所已承擔(dān)國(guó)家自然科學(xué)基金、國(guó)家科技部和國(guó)際合作課題，以及各類省部級(jí)和橫向課題 30 多項(xiàng)。已發(fā)表研究論文近200篇，其中 SCI／EI 收錄論文近100篇；獲授權(quán)國(guó)家發(fā)明專利 20 多項(xiàng)；研究成果獲多項(xiàng)省部級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)。
研究所成員簡(jiǎn)介：
倪莉教授、博士、博導(dǎo)，2000年1月獲無(wú)錫輕工大學(xué)食品科學(xué)博士學(xué)位，之后作為博士后和訪問學(xué)者在美國(guó)加州大學(xué)戴維斯分校工作2年?，F(xiàn)任beat365在線體育官網(wǎng)食品科學(xué)技術(shù)研究所所長(zhǎng)、福建省食品生物技術(shù)創(chuàng)新工程技術(shù)研究中心主任，兼任福建省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事、中國(guó)科協(xié)第九屆委員會(huì)委員、福建省科協(xié)常委等。
主攻食品生物技術(shù)、傳統(tǒng)發(fā)酵食品、功能食品研究方向，作為負(fù)責(zé)人完成國(guó)家自然科學(xué)基金3項(xiàng)、國(guó)家科技部十三五重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目子課題2項(xiàng)和省部級(jí)項(xiàng)目20多項(xiàng)；與企業(yè)合作密切，完成國(guó)際合作課題3項(xiàng)、國(guó)內(nèi)企業(yè)委托開發(fā)課題10多項(xiàng)。發(fā)表學(xué)術(shù)論文160多篇，獲國(guó)家級(jí)學(xué)會(huì)和省級(jí)優(yōu)秀論文獎(jiǎng)10多篇；申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利40多項(xiàng)，已獲授權(quán)24項(xiàng)；指導(dǎo)的學(xué)生獲全國(guó)食品創(chuàng)新大賽獎(jiǎng)50多項(xiàng)。研究成果獲福建省科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、三等獎(jiǎng)1項(xiàng)，中國(guó)科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、三等獎(jiǎng)2項(xiàng)、紫金科技創(chuàng)新獎(jiǎng)1項(xiàng)。
入選福建省科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才和福建省新世紀(jì)優(yōu)秀人才計(jì)劃，是“美國(guó)食品科技學(xué)會(huì)認(rèn)證的食品科學(xué)家”，曾獲中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)杰出青年獎(jiǎng)、寶鋼教育基金會(huì)優(yōu)秀教師獎(jiǎng)、霍英東教育基金會(huì)第九屆青年教師獎(jiǎng)，獲評(píng)為省優(yōu)秀科技工作者、省優(yōu)秀巾幗發(fā)明者、beat365在線體育官網(wǎng)教學(xué)名師、學(xué)生心目中的好老師等。
張?chǎng)?，博士，副教?/span>，主要從事食品微生態(tài)制劑的機(jī)理、開發(fā)與應(yīng)用研究。包括食品的保鮮和腐敗機(jī)理研究、生物型保鮮劑的開發(fā)、下腳料的深度利用、食源菌物的開發(fā)利用等。近五年，主持國(guó)家自然基金、省市科技廳、教育廳和企業(yè)項(xiàng)目等10項(xiàng)，發(fā)表論文15篇。
科研成果獲得福建省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、三等獎(jiǎng)2項(xiàng)，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)科技創(chuàng)新獎(jiǎng)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)、三等獎(jiǎng)2項(xiàng)，獲得中國(guó)食品學(xué)會(huì)優(yōu)秀論文二等獎(jiǎng)和三等獎(jiǎng)各1項(xiàng)，2次獲得福建省食品學(xué)會(huì)優(yōu)秀論文一等獎(jiǎng)。
教學(xué)成果獲福建省高等教育教學(xué)成果獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)2項(xiàng)，指導(dǎo)學(xué)生參加全國(guó)大學(xué)生生命科學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽和全國(guó)食品創(chuàng)新大賽獲一等獎(jiǎng)5項(xiàng)、二等獎(jiǎng)7項(xiàng)、三等獎(jiǎng)10余項(xiàng)。
個(gè)人獲第三屆福州青年科技獎(jiǎng)，beat365在線體育官網(wǎng)教學(xué)優(yōu)秀三等獎(jiǎng)、最佳一節(jié)課“三等獎(jiǎng)”、beat365在線體育官網(wǎng)“挑戰(zhàn)杯”科技創(chuàng)新活動(dòng)優(yōu)秀指導(dǎo)教師、陽(yáng)光獎(jiǎng)教金、廈航獎(jiǎng)教金等。
張晨，博士，副教授，碩士生導(dǎo)師，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)青年委員。2016年取得瓦格寧根大學(xué)農(nóng)業(yè)技術(shù)與食品科學(xué)專業(yè)博士學(xué)位，同年入職beat365在線體育官網(wǎng)，獲選“旗山學(xué)者”。擁有13 年科研工作經(jīng)歷，科研方向?yàn)榈鞍踪|(zhì)科學(xué)、生物工程與食品工程。參與主持項(xiàng)目包括：葉類生物質(zhì)的綜合利用、茶葉渣的綜合處理、逆流層析分析體系的構(gòu)建、超氧化歧化酶（SOD）的分離純化與表征、TAT-SOD跨膜活性的檢測(cè)及其抗輻射能力的研究、鹿茸蛋白質(zhì)的分離純化與表征及其促骨質(zhì)生長(zhǎng)活性的分析。2012年獲得荷蘭 STW/NWO 科學(xué)基金，目前負(fù)責(zé)國(guó)家自然基金委、省部級(jí)等多項(xiàng)課題，發(fā)表論文20多篇，專利1項(xiàng)。
劉志彬，副研究員，現(xiàn)為荷蘭瓦格寧根大學(xué)在讀博士生。主要研究方向?yàn)閺哪c道菌群調(diào)節(jié)角度闡釋茶葉的營(yíng)養(yǎng)保健功效、烏龍茶和紅茶的氧化機(jī)理、以及紅曲黃酒釀造過程微生物群態(tài)的變化及其功能。主持國(guó)家自然青年基金1項(xiàng)、福建省自然面上項(xiàng)目1項(xiàng)，參與十三五重點(diǎn)研發(fā)子課題1項(xiàng)；以第一作者發(fā)表SCI/EI收錄的論文10篇，獲福建省科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)和中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)各1項(xiàng)（排名第三）。
呂旭聰博士，副研究員、碩士生導(dǎo)師。先后入選福建農(nóng)林大學(xué)“金山學(xué)者”優(yōu)秀人才、?！敖艹銮嗄辍笨蒲腥瞬?、泉州市高級(jí)人才計(jì)劃、福建省高?！敖艹銮嗄辍笨蒲腥瞬拧⒏＝ㄊ?/span>自然科學(xué)“杰出青年”基金獲得者等；主要從事食品與腸道微生物組學(xué)、釀造微生物代謝調(diào)控、健康食品生物制造、分子營(yíng)養(yǎng)組學(xué)等領(lǐng)域的研究工作。近年來主持和參與國(guó)家自然科學(xué)基金（面上、青年項(xiàng)目）、福建省“杰青”基金項(xiàng)目、福建省科技重大專項(xiàng)、福建省自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目、福建省自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目、中國(guó)博士后科學(xué)基金項(xiàng)目等科研課題十多項(xiàng)。至今，已在國(guó)內(nèi)外重要學(xué)術(shù)期刊上發(fā)表學(xué)術(shù)論文100多篇，其中包括J. Agric. Food Chem.,Food Microbiol., Food Control, Food & Funct., Int. J. Biol. Macromol.,Food Res. Int. 等國(guó)際期刊SCI文章近50篇，EI期刊文章16篇，累計(jì)影響因子超過180，為beat365在線體育官網(wǎng)農(nóng)業(yè)科學(xué)進(jìn)入全球ESI排名前1%發(fā)揮重要作用；以第一發(fā)明人申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利9項(xiàng)，授權(quán)發(fā)明專利3項(xiàng)（已轉(zhuǎn)化1項(xiàng)）；參與制定福建省地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)。
擔(dān)任國(guó)家自然科學(xué)基金食品科學(xué)項(xiàng)目的網(wǎng)絡(luò)評(píng)審專家，國(guó)際SCI期刊Frontiers in Microbiology共同編輯（co-editors），國(guó)際高水平學(xué)術(shù)期刊J. Agric. Food Chem., Food Res. Int., Int. J. Food Microbiol., Food Microbiol., Food Control, Carbohyd. Polym., Food & Funct., J. Funct. Foods, Int. J. Biol. Macromol.論文審稿專家；曾榮獲Elsevier旗下SCI期刊Food Control, Int. J. Food Microbiol.，Int. J. Food Microbiol.等國(guó)際一區(qū)top期刊“杰出審稿專家”稱號(hào)；研究工作受國(guó)際同行的認(rèn)可，多次被J. Agric. Food Chem., Food Microbiol., Int. J. Food Microbiol., Food & Funct.和Int. J. Biol. Macromol. 等食品和生物工程領(lǐng)域的國(guó)際top期刊文章引用；近年來帶領(lǐng)的課題組在靈芝藥理活性及其作用機(jī)制方面作了深入的研究，其中靈芝酸A緩解高脂血癥及其潛在作用機(jī)制的研究被英國(guó)皇家化學(xué)學(xué)會(huì)（RSC）旗下的國(guó)際著名科學(xué)期刊《Food & Function》評(píng)選為封面論文[Food & Function, 2020,11: 6818-6833.]，這也是中國(guó)靈芝首次被刊登到英國(guó)皇家化學(xué)學(xué)會(huì)（RSC）旗下的一區(qū)top期刊封面上；博士后期間榮獲中國(guó)博士后科學(xué)基金委的一等資助和特別資助；研究成果榮獲國(guó)際食品微生物-中國(guó)食品安全大會(huì)優(yōu)秀論文獎(jiǎng)、第十六屆國(guó)際食品科學(xué)技術(shù)大會(huì)優(yōu)秀論文獎(jiǎng)并被邀到巴西做學(xué)術(shù)報(bào)告、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)科技創(chuàng)新獎(jiǎng)—技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)、福建省科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)、福建省自然科學(xué)優(yōu)秀學(xué)術(shù)論文一等獎(jiǎng)和二等獎(jiǎng)。
