6月20日，加拿大阿爾伯塔大學(xué)吳建平教授應(yīng)邀至365官網(wǎng)開(kāi)展題為“Food-derived bioactive peptides: recent progress”的學(xué)術(shù)講座。本次講座由汪少蕓院長(zhǎng)主持，吸引了365官網(wǎng)眾多師生前來(lái)聆聽(tīng)。
吳建平教授是加拿大阿爾伯塔大學(xué)農(nóng)業(yè)、食品與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)系的終身教授，主要研究領(lǐng)域?yàn)榈鞍踪|(zhì)生物加工與健康及蛋白質(zhì)的可持續(xù)性。他迄今為止已發(fā)表了280多篇同行評(píng)議文章，編輯出版了3部學(xué)術(shù)專著，撰寫(xiě)了16章專業(yè)書(shū)籍，進(jìn)行了270多次學(xué)術(shù)報(bào)告，并擁有4項(xiàng)授權(quán)專利。
講座伊始，吳建平教授介紹了加拿大阿爾伯塔大學(xué)及其農(nóng)業(yè)、食品與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)系的基本情況。隨后，他闡述了生物活性肽在人體健康中的重要作用。吳教授指出，肽作為大分子蛋白的小片段，與人的食欲、情緒等生理狀態(tài)密切相關(guān)，對(duì)維持人體健康至關(guān)重要。吳教授詳細(xì)介紹了生物活性肽的來(lái)源、功能及研究成果，并以其研究團(tuán)隊(duì)從蛋清卵轉(zhuǎn)鐵蛋白中鑒定出的三肽 IRW為例，結(jié)合自發(fā)性高血壓大鼠動(dòng)物模型試驗(yàn)、代謝組學(xué)及計(jì)算機(jī)模擬等技術(shù)深入討論首個(gè)鑒定的血管緊張素轉(zhuǎn)換酶 2激活肽的作用機(jī)理。
吳建平教授的報(bào)告深化了我校食品、生物學(xué)科研究生對(duì)生物活性肽在營(yíng)養(yǎng)與健康中的重要作用的認(rèn)識(shí)，拓寬了同學(xué)們的學(xué)術(shù)視野，促進(jìn)了與國(guó)際知名學(xué)者的討論交流。
