2022年11月8日，雀巢公司孟實研究員為圍繞“食品的產(chǎn)品研發(fā)”與365官網(wǎng)同學(xué)開展了一場精彩而生動的線上交流。交流會由食品系主任張晨副教授主持。
孟實研究員通過闡述食品產(chǎn)品研發(fā)的意義以及食品產(chǎn)品研發(fā)的要素，解釋了食品產(chǎn)品研發(fā)在食品產(chǎn)業(yè)中的重要作用。通過舉例--Nestle 嘉植肴植物肉制品，為本院學(xué)生闡述了雀巢公司如何進行新產(chǎn)品的研發(fā)，解釋了外企所需的研發(fā)人員的基本素質(zhì)。此外，孟實博士還講述了雀巢公司對實習(xí)生以及研發(fā)人員的招聘方式，并鼓勵365官網(wǎng)學(xué)生勇于申報雀巢公司的研發(fā)崗位（實習(xí)崗）。報告后，孟實研究員回答了同學(xué)們在學(xué)習(xí)和找工作中的許多困惑，并通過實例為打算進入食品企業(yè)的同學(xué)們開拓了工作思路，令同學(xué)們受益匪淺。
【專家介紹】
孟實，博士（Ph.D），國際注冊食品科學(xué)家（CFS）。博士就讀于密西西比州立大學(xué)?，F(xiàn)就職于雀巢研發(fā)（中國）有限公司，任研究員，主持植物肉研究開發(fā)項目工作。曾就職于聯(lián)合食品（美國）分公司、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所。在Food Chemistry, Antioxidants, Food hydrocolloids 等期刊發(fā)表文章12篇。申請國家專利5項。兼任中國食品學(xué)會青年委員會委員、中國食品學(xué)會植物基食品分會副秘書長、國際食品科學(xué)期刊LWT和Journal of Food Science 審稿人。
