2017年4月7日下午,美國(guó)肯塔基大學(xué)終身教授、江南大學(xué)“長(zhǎng)江學(xué)者”特聘教授熊幼翎教授來(lái)到365官網(wǎng)進(jìn)行學(xué)術(shù)交流，在學(xué)院柏物產(chǎn)報(bào)告廳為365官網(wǎng)青年教師和學(xué)生帶來(lái)了一場(chǎng)關(guān)于“Peptide Research at The Cross-Roads: Which Way to Go?（活性肽研究開發(fā)所面臨的挑戰(zhàn)）”的主題演講。交流會(huì)由365官網(wǎng)汪少蕓教授主持，吸引了365官網(wǎng)本碩學(xué)生百余人，會(huì)場(chǎng)座無(wú)虛席，這位國(guó)際級(jí)知名蛋白質(zhì)化學(xué)專家結(jié)合自己在國(guó)外的工作經(jīng)歷以及當(dāng)代蛋白質(zhì)多肽化學(xué)領(lǐng)域所面臨的挑戰(zhàn)與機(jī)遇，將自己的“所做，所思，所想”毫無(wú)保留地與在座的師生們分享。
熊教授研究領(lǐng)域主要集中在蛋白質(zhì)化學(xué)與功能、肉制品加工技術(shù)和安全、抗氧化肽和蛋白氧化機(jī)理等方面，合計(jì)發(fā)表了SCI論文240余篇, 在國(guó)際學(xué)術(shù)會(huì)議作為大會(huì)特邀嘉賓發(fā)言100多次，并組織了30多場(chǎng)國(guó)際學(xué)術(shù)會(huì)議。熊教授目前還擔(dān)任了SCI 期刊“Journal of Food Science”科學(xué)主編，SCI 期刊“Food Bioscience”副主編，以及30多個(gè)國(guó)際食品科學(xué)和營(yíng)養(yǎng)期刊的特邀審稿人。他所培養(yǎng)的大批博士和博士后遍布在全球食品和營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域，已有眾多成為國(guó)內(nèi)外高校、科研院所和企業(yè)的領(lǐng)軍人才，為培養(yǎng)中國(guó)高校博士生和青年教師、提升國(guó)內(nèi)高校在國(guó)際食品業(yè)的知名度，以及中國(guó)食品科技國(guó)際化做出了重要的貢獻(xiàn)。
本次交流會(huì)上，熊教授就活性肽的功能、結(jié)構(gòu)、機(jī)理與同學(xué)們進(jìn)行了深入的探討，并從物理效應(yīng)和化學(xué)效應(yīng)方面提出了活性肽研究的新思路。此次交流會(huì)，讓參會(huì)的老師和同學(xué)們受益匪淺，得到了新的啟發(fā)，并對(duì)接下來(lái)的學(xué)習(xí)和工作有創(chuàng)新性的指導(dǎo)意義。伴隨著到場(chǎng)的每位老師和同學(xué)們的掌聲，本次學(xué)術(shù)交流會(huì)取得了圓滿成功。
